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独凤轩成功承办2012年6月8日中国食品科学技术学会天然风味配料研讨会
日期:[2012-8-21 11:12:30]   共阅[2757]次

咸味香精调味料——标准助力产业升级


    随着咸味香精在速冻行业和餐饮业中的广泛运用,以“中国味”为特色的咸味香精已经引起了越来越多人的关注。我国食品工业和餐饮业的发展需要更多、更好的咸味香精来改善品质、提香增味。
    方便面催生了中国咸味香精工业,目前依然保持了咸味香精调味料30%以上的市场份额;肉制品、膨化食品和速冻食品三大行业促进了中国咸味香精工业的多元化起步;复合调味料搞活了中国咸味香精工业;传统食品工业化生产和中餐连锁化展示中国咸味香精新的机遇。

    经过蓬勃发展,以天津春发、北京鸿宝、广东汇香源等为代表的咸味香精行业整体市场规模继续扩大,销售额稳步上升。其中中国天然骨类调味料领导品牌抚顺独凤轩更是在严峻形势下逆势飞扬,步入高歌猛进的全新发展阶段。


2012年6月8日中国食品科学技术学会天然风味配料研讨会成员合影留念

    过去的2011年里,随着一滴香、牛肉膏、香精包子、味千拉面骨汤门等事件的接连曝光,食品安全越发成为百姓关注的敏感词汇之一。在此背景下,中国食品科学技术学会天然风味配料研讨会于2012年6月8日在雷锋之城——抚顺召开。

    此次会议由中国食品科学技术学会主办,抚顺市独凤轩食品有限公司承办,中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国主持。中国食品科学技术学会理事长孟素荷,江南大学食品学院副院长张晓鸣,郑州三全食品股份有限公司副总黄忠民,白象食品集团研发总监刘真理,抚顺独凤轩食品有限公司董事长于连富等领导、专家和企业家出席了本次会议并做了重要报告。

    会前举行的《咸味香精标准问题及标准起草小组工作会议》,给整个行业带来了极大信心。6月8日上午的正式会议中,于董事长提出 “相互学习,不相互效仿;相互维护,不相互残杀;相互补充,不相互替代;相互支持,不相互诋毁;相互携手,共铸实辉” 的五点倡议得到会与人员的广泛响应。专家及代表们信心满满,分别就行业发展现状、行业机遇与瓶颈、行业法律法规以及行业核心技术等方面做了精彩发言。 

2012年6月8日中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国在会上发言


2012年6月8日中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上发言


2012年6月8日抚顺独凤轩食品有限公司董事长于连富在会上做专题报告

“精诚团结”——咸味香精调味料行业大有可为

    听取了与会专家及企业代表做的专题报告后,孙院士指出: 2011我们备受磨难,所谓的食品安全事件,最终也都被证明不是我们行业自身的问题,咸味香精行业不但在风波中挺了过来,而且得到了进一步的发展。今后各企业要根据未来市场的需要,不断开发新的产品。促进业内交流,促进行业整体的发展和有序竞争。中国咸味香精行业要做强、做大,一方面有向国外先进企业学习,另一方面国内企业要相互学习。另外,企业要诚信。我们的产品是天然的就是天然的,是合成的就是合成的,要让公众充分信任,从而接受。中国传统食品现代化进程中,一定要有配套的食品添加剂及咸味香精,咸味香精调味料行业前景广阔、大有可为。纵观全球市场,中餐标准化势在必行,餐饮业市场潜力巨大,咸味香精行业虽历经坎坷,但前路一片光明。
同时孙院士再次强调:“添加剂不等于食品添加剂。食品添加剂只是众多添加剂中的一种,必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来,食品添加剂并非洪水猛兽。在国家有关标准范围内食用食品添加剂不会对人体造成危害。希望媒体能够做到正确引导。

    孟理事长在做总结性发言时重申:中国食品安全所面临的问题,既是庞大的中国食品工业在快速成长中必然要经历的痛苦过程,又是应对现阶段全球食品安全挑战的重要构成。“全球食品安全过去、现在和将来,永远不可能零风险。”应科学地设立对中国食品安全的合理期待值,需尽快划分风险等级,需“抑恶”与“扬善”同步,勿将个别企业的恶行当作行业整体的行为,逐步提升中国食品安全的正面形象。

    此外,理事长呼吁业内企业精诚团结,有气度、有胸怀,更要有责任感,共同形成向上合力,用标准助力产业全面升级。

2012年6月8日孟理事长和孙院士在于董事长的陪同下参观独凤轩生产车间

2012年6月8日孟理事长和孙院士在于董事长的陪同下参观独凤轩产品生产线



2012年6月8日孟理事长驻足细心观察独凤轩生产设备

独凤轩生产线特写

2012年6月8日孙院士在独凤轩签名留念(味料同源、美味健康——孙宝国)

2012年6月8日孟理事长在独凤轩签名留念(独领风骚、风格健康、轩宜四海——孟素荷)

2012年6月8日于董事长与孟理事长及孙院士独凤轩参观通道合影留念

“味料同源”——天然风味配料赢得喝彩

    会后中国食品科学技术学会天然风味配料研讨会领导、专家及企业代表一行应邀参观了位于沈阳大经济圈核心地带——沈抚新城的抚顺独凤轩食品有限公司规模化新厂。这座亚洲规模最大、工艺最先进、设备最齐全、产能最大、畜禽骨原料综合利用率最高的骨类调味料生产基地给领导、专家及企业代表们留下极深印象,纷纷签字、合影留念。

    行走在独凤轩透明化参观通道内,领导、专家及企业代表亲眼见证了独凤轩拥有国际先进水平的畜禽骨深加工生产线,其中包括骨油、骨汤抽提成套设备,骨髓浸膏美拉德反应设备,喷粉干燥、造粒干燥设备,高温杀菌设备,香辛料超微粉碎设备等。生产车间人员的喷淋洗浴、更换服装、洗手消毒、雨靴消毒以及风淋吹刷等程序,更无声地向参观人员展示了独凤轩对生产过程的卫生控制及对生产现场全面执行的6S管理。随着独凤轩赵总工程师的讲解,大家了解到了独凤轩与食品接触设备完全采用食品级304不锈钢制造、重点设备采用医药级316L不锈钢制造。在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、QS食品质量安全市场准入认证和HACCP预防性食品安全控制体系认证,生产车间洁净度实现GMP30万级卫生标准,所有设备的清洗按照医药卫生级“CIP在线清洗系统标准”执行。

    做为中国营养型骨类调味料国家标准起草单位,独凤轩在稳健发展的同时一直致力于推动行业的进步,并以自己的锐意创新和诚信经营得到了国家相关部门及权威机构的肯定和认可,成为中国骨类调味料行业唯一一家“国家级高新技术企业”;独凤轩品牌更被国家工商总局认定为骨类调味料行业唯一的“中国驰名商标”。

    味千拉面“骨汤门”事件爆发后,企业迎来了难得发展的机遇,原因就在于“良心”二字。独凤轩董事长于连富在企业立项之初便一直将 “根植绿色,缔造美味” 奉为准则,从科学饲养到自动屠宰分割、从全程冷链物流到现代化全自动生产线、从完善的品控质检到自动化定量灌装——每一个环节都有严格的控制标准和管理规程,确保每一款独凤轩骨类调味料产品充分保留了骨肉原料的营养精华和天然风味。得知味千事件后,企业便马上邀请央视及辽视媒体深入企业生产车间内部做详细采访,视频播出后在社会引起广泛了影响。“独凤轩骨汤料——纯天然好味道!”成为了百姓的共识,独凤轩企业因此也名声远播。

    “消费者需要天然、绿色、美味、健康、营养和安全的食品,这些我们都做到了。”今天于连福董事长说起这句话时,饱含深情。


2012年6月8日与会领导、专家及企业代表在独凤轩办公楼前合影留念

    “传骨风、留美味;现代化、兴中华”——天然风味配料重任在肩

聚风云、领变革;取天然、惠国民。

    两天虽短暂,但在中国天然风味配料史上,这两天将被深深铭刻!

    《吕氏春秋本味篇》中有云:“凡味之本,水最为始。五味三材,九沸九变,火为之纪”。我们咸味香精人解读老祖宗此番肺腑时,自会感悟到,先辈旨在教导我等,要从食物本身提取香味。受此启迪,中国咸味香精必须严格遵循"味料同源"的制造理念,容不得半点偏差。

    神交已久,两日坦诚,咸味香精人的心从未像今天贴得这样紧。大家纷纷表示回到岗位上定会带领自己的团队继续坚持注重传统饮食文化和自然健康观念相结合,严守食品人良心准则,像珍惜生命一样去严格控制生产的每一个环节,为消费者提供天然、健康、美味的调味食品,把中国的味道传遍世界。

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